本文摘要：鱼香肉丝食材清单猪里脊肉200克 笋60克 姜末10克 黑木耳（泡发后）30克 料酒10克 醋10克 白糖10克 泡椒15克 郫县酱30克盐4克生抽5克红萝卜小半根青辣椒一个蛋清一个葱一棵蒜2小瓣老抽适量淀粉量菜籽油适量烹饪步骤步骤1里脊肉切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清往同一偏向搅拌。步骤2加入淀粉继续往同一偏向拌匀，加入淀粉可以使肉质滑嫩。 步骤3最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味。步骤4红萝卜，笋，青辣椒，木耳切丝，葱切段，蒜切末，泡椒切碎备用。

鱼香肉丝食材清单猪里脊肉200克 笋60克 姜末10克 黑木耳（泡发后）30克 料酒10克 醋10克 白糖10克 泡椒15克 郫县酱30克盐4克生抽5克红萝卜小半根青辣椒一个蛋清一个葱一棵蒜2小瓣老抽适量淀粉量菜籽油适量烹饪步骤步骤1里脊肉切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清往同一偏向搅拌。步骤2加入淀粉继续往同一偏向拌匀，加入淀粉可以使肉质滑嫩。

步骤3最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味。步骤4红萝卜，笋，青辣椒，木耳切丝，葱切段，蒜切末，泡椒切碎备用。步骤5料酒，白糖，生抽，醋，老抽，淀粉拌匀，加入适量清水再次拌匀备用。

步骤6锅中倒油，烧至4成热时倒入腌制好的肉丝，用筷子打撒，滑油至变色。步骤7肉丝变色时倒入红萝卜丝，青辣椒丝，笋，木耳，滑油20秒左右，捞出控油。步骤8另起锅爆香葱姜泡椒。步骤9放入郫县酱炒出红油。

步骤10倒入滑油后的肉丝等，快速翻炒。步骤11倒入提前调好的酱汁，开大火快速翻炒。步骤12等汤汁快收干时倒入少许菜籽油，翻炒匀称起锅。

爽口凉菜，开胃一夏:酸辣柠檬鸡爪食材清单鸡爪15只 柠檬2个 紫洋葱半个 小葱3条 小米椒5条 线椒5条 姜适量 香菜5棵 蒜8粒 花椒适量 陈醋3勺 盐2勺 糖2勺 生抽5勺 蠔油1勺 芝麻油1勺 料酒适量 冰块适量烹饪步骤步骤11.先准备好质料，鸡爪剁去指甲切开洗洁净步骤22.切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片.小葱.料酒，煮20分钟左右步骤33.在煮鸡爪的时候，我们可以开始准备质料，柠檬切成一片片去籽，洋葱大蒜香菜切碎，小米椒，线椒切成小圈圈备用，另外拿一个碗把生抽.陈醋. 糖 盐 蠔油 芝麻油 全部混淆一起搅拌匀称放一边备用步骤44.把煮好的鸡爪倒出来洗洁净，放入冰水中泡15分钟，步骤55.把泡在冰水里的鸡爪捞起来沥干水放入洁净的盆里，然后把切好的洋葱 小米椒 线椒 蒜末，香菜 柠檬 花椒 铺在鸡爪上面，把预先准备好的酱料倒进鸡爪里，抓拌匀称步骤66，这样就完成啦～放入冰箱冷藏一夜，更入味，更好吃小贴士1.柠檬去籽，不去籽会变苦 2.煮好的鸡爪要泡冰水，这样鸡爪才会爽口这款包子不用发面也能做，皮薄劲道还爽滑！食材清单面粉300克 猪肉馅儿300克 韭菜300克 姜15克 虾仁80克 生抽25克 木耳（泡好的）50克 盐7克 香油20克 清水150克烹饪步骤步骤1首先准备好食材，猪肉馅儿我是自己搅的冷冻生存的，每次现用现化，虾仁如果是有虾线的一定要剔除，我用的虾仁是开背的没虾线还挺省事哈！步骤2大碗中称300克面粉加入3克盐搅匀，加盐的目的就是令制品表皮更劲道爽滑。步骤3然后少量分次加入150克清水将面粉和成面团，多揉揉只管揉平滑。步骤4揉平滑的面团放在碗里盖块湿布醒半小时，如果冬天就醒一小时。步骤5醒面团的时间我们把韭菜洗净切末、姜切末、泡好的木耳切碎、虾仁切丁。

步骤6肉馅里加入20克香油和25克生抽1克盐拌匀上劲腌制一会儿，等面团醒好了就可以加入其它食材搅拌了。步骤7待面团醒好就在肉馅儿里加入韭菜末、木耳碎和虾仁丁拌匀。步骤8面团醒好以后倒在案板上搓长条切剂子按扁，然后用擀面棍擀成薄薄的圆面皮。步骤9面皮都擀好以后加入3克盐拌匀，之所以等面皮擀好再放盐是为了制止馅儿料出汤一会儿欠好包了。

步骤10把每一个面皮都包成包子，我这包的欠好看还得继续训练呀！步骤11包好的包子下面垫张蒸纸摆放在折叠电蒸锅里，如果没有蒸纸就在篦子上刷油或是用屉布都可以的，摆放好以后盖上盖子醒10分钟再开电源定时15分钟即可，因为这锅十秒就出蒸汽，所以我就定时15分钟就行，如果你用普通的锅那就等开锅以后计时15分钟即可。步骤12时间到了别开盖子焖2分钟再打开锅盖，拣出来开吃吧！小贴士小提示：馅儿料一定等面皮擀好再放盐，以免出汤欠好包，和面时加点盐表皮吃着更劲道爽滑。我用的臻米折叠电蒸锅十秒就上汽所以定时15分钟就行，如果您用普通电蒸锅或是不锈钢蒸锅就等水开之后再定时15分即可。

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